Відео

Perfekto🎉🎉🎉🎉🎉

quale farina 00 o 0? quante proteine?

which flour do you use 0 or 00 ? protein / w index ?

ho provato l'impasto.. al momento il migliore. Grazie

….bravo come sempre 😉. Mi daresti qualche info sul forno? Grazie

Ciao Salvatore, se si usa come pasta di riporto un impasto fatto con prefermento, in che proporzione si aggiunge la farina ?

Não deu certo! Fiz tudo conforme o vídeo e a massa não abre! Será porque usei fermento biológico? Eu devo fazer algo errado, mas o que?

buona sera volevo sapere che forno e che lo devo acquistare uno per la pizza grazie mille

Proverei a mettere solo un cucchiaio di pomodoro…..

Io sperimentando mi sono reso conto che esce molto meglio con l'autolisi che con la biga

Bravo 😀😀

Salvatò, bravissimo, però ormai sei un personaggio pubblico controlla i verbi e i congiuntivi, ne guadagnerai sotto tutti i punti di vista.

لو سمحتو مقادير 😊

Vai Salvatore! Il MAESTRO dell'arte bianca! IN TUTTI I SENSI :) Si nota dalle profonde occhiaie e le narici dilatate...vai!!facce sogná

Ottimo!!!!!!!

Questa musica in sottofondo rende difficile capire cosa sta dicendo...

¿Tienes un vídeo en francés o inglés?

Complimenti, ottima spiegazione e ottimo risultato. Non capisco una cosa: inizialmente parli di farina con w340 e poi parli di Caputo rossa pizzeria che in realta' e' molto piu' debole (w260)... potresti chiarire? Grazie. La temperatura ambiente e' molto importante, quanto era quando hai impastato?

💯💯💯💯💯💯💯😋🙏👍

Una parola! MAESTRO

Non ho capito cosa c'entrano le pieghe con lo scarico degli zuccheri. Qualcuno può spiegarmi?

infatti non ce lo dire

Sbagliata la dicitura autolisi nel video, che è 1 altro processo. Comunque il più difficile da usare è certamente quello a legna. Quello più facile è ovviamente quello elettrico , praticamente temperature costanti dove c'è poco da sbagliare.

Non capisco l'autolisi se è per impastarlo tanto quanto un impasto classico?

Si vai da Michele a Napoli che mi hanno dato una pizza assurda con la pasta lessa dall'acqua della mozzarella!!! Agghiacciante 😢 Mai visto una pizza più schifosa... Delusione massima in Italia non ho mai visto di peggio! Vai a napoli a spiegare come si fa' una pizza vai da Michele....🙄

Bella ❤

Poderia por favor ensinar com uma farinha fraca? Aquelas de mercado mesmo. Obrigado.

Però che pizza è...? La pasta è solo nei bordi che poi si buttano perché sono dei masticoni immangiabili. Il resto una sfoglia invisibile che se mi mangio una caprese è uguale... Mha.

ma quanto è l'impasto di riporto su un kilo di farina...?

Hai messo 4 panetti di riporto.e se uno ha 4 tavole di riporto ?e vuole recuperarlo?

Scusa la farina rossa Caputo Cuoco grazie

Imi place tare mult rezultatul muncii dumneavoastra !felicitari! Mi-ar placea sa pot si eu sa fac !❤❤❤

Non credo proprio che in pizzeria si lavori così

Bravissimo come sempre 🔝

Grazie mille Maestro ! Dopo tanti tentativi con questo metodo mi e venuto il migliore impasto (e pizza) di sempre! Peccato non averla incontrata a Las Vegas - alla prossima

Buona sera Salvatore il forno elettrico che si vede nel video e’ il Neapolis Moretti, giusto?

Ma il Botox?😂😂😂

complimenti per l'impasto ma soprattutto per i tempi di lavoro in macchina così bassi, sicuramente una ricetta da proovare

Io la mangio lo stesso 😂😂❤

Bravooooo!!!Molto chiaro!La pietra refrattaria deve stare in alto o in basso?Grazie!

grazie mille per questa ricetta e queste spiegazioni fortissimi. Bellissima pizza <3 alla prossima!

Bravissimo come sempre👏👏👏

Con le farine di oggi non serve piu usare questi prefermenti biga poolish e fare un autolisi fai un diretto al volo e hai lo stesso risultato

14:23 Saluti da Messina ❤

Tutto chiaro, bravo!

Grandissimo, cone sempre.

Grandissimo maestro. Soprattutto per andare contro cliché come il forno a legna. Bravo, non vedo l'ora di provare la tua pizzeria!

Grande Salvatore, ma una ricetta per il padellino bello bello? Grazie ❤

Ma dove é il ristorante, mi é venuta un'aqualina 😋😋😋

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